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创建者:沈思颖时间:2019/06/19浏览次数:11

责任者: [英]安奈特·摩德瓦尔 著

馆藏地址:俊秀图书馆三楼 自然科学一书库

出版社:中国轻工业出版社 

索书号 TS273/7-2* 

出版时间:2017

  

  

  

  

  

  

  

  

       内容简介: 本书共分四大部分,分别介绍了咖啡的基本知识,世界各地的咖啡、咖啡器具,以及100种咖啡配方,中间穿插介绍了咖啡文化、家庭烘焙咖啡豆、无咖啡因咖啡、咖啡风味搭配、常用咖啡器具、糖浆和调味品等。

      本书干货分享:35大咖啡产区、11种冲煮器具、100款冲煮配方,包括咖啡品种、产区,烘焙、研磨、保藏方法,冲泡技巧,风味评测,常用辅料等等。

  

作者简介: 

     安奈特·摩德瓦尔(Anette Moldvaer)是Square Mile Coffee Roasters咖啡烘焙公司的联合创始人。该公司位于英国伦敦,曾获过许多奖项。其业务包括定位原产地、咖啡豆采购、进口、烘培及销售。1999年,安奈特成为了一名咖啡师,在自己的家乡挪威开启了她的咖啡生涯。如今,她的足迹遍布全球,造访各地的咖啡生产商,寻找TOP优质咖啡的产地。

       安奈特是许多国际咖啡比赛的评委, 比如世界咖啡师大赛(the World BaristaChampionships)、世界十佳咖啡评比(超凡杯 - the Cup of Excellence)以及美食奖(the Good Food Awards)咖啡组比赛。此外,她还在欧洲、拉美洲、非洲以及美国举办过咖啡研习班。安奈特曾在2007、2008及2009年世界咖啡师大赛连续获得十佳浓缩咖啡烘培奖,并于2007年获得世界咖啡杯测大赛(the World Cup Tasters Championship)冠军。

 


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